আমরা প্রতিদিন যে খাবার খাই, তার মান আমাদের স্বাস্থ্যের ওপর সরাসরি প্রভাব ফেলে। কিন্তু খাদ্য নিরাপদ রাখার ব্যাপারটি শুধু খাবার তৈরির পর থেকেই শুরু হয় না; বরং শুরু হয় খাদ্য উৎপাদন, সংরক্ষণ, প্যাকেজিং এবং পরিবহনের সময় থেকেই। বাংলাদেশে খাদ্যের গুণগত মান নিশ্চিত করতে এবং ভেজাল ও অস্বাস্থ্যকর খাদ্য সংরক্ষণ পদ্ধতি বন্ধ করতে খাদ্য সংরক্ষণ আইন একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই আইনটি মূলত ভোক্তাদের স্বাস্থ্য সুরক্ষা এবং খাদ্য ব্যবসায়ীদের জন্য নির্দিষ্ট মানদণ্ড নির্ধারণ করে।
বাংলাদেশে খাদ্য সংরক্ষণ ও নিরাপত্তা বিষয়ক আইনের মূল ভিত্তি হলো ২০১৩ সালের খাদ্য নিরাপত্তা আইন। এই আইনের আওতায় বাংলাদেশ খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ (BFSA) বিভিন্ন নীতিমালা ও বিধিমালা প্রণয়ন করে থাকে। সাম্প্রতিক সময়ে এই আইনের অধীনেই খাদ্য সংস্পর্শে আসে এমন উপকরণ নিয়ে কঠোর নতুন নিয়ম প্রণয়ন করা হয়েছে। আসুন জেনে নিই, এই আইনটি আমাদের খাদ্য সংরক্ষণ ব্যবস্থাপনা সম্পর্কে কী বলে, এর প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলো কী এবং এটি আমাদের দৈনন্দিন জীবনে কী প্রভাব ফেলে।
